D’un point de vue scientifique, les produits ultra-transformés posent plusieurs préoccupations pour la santé, et je vais les expliquer de manière accessible.

Par Caroline Sigli

Nutriments et additifs

Les produits ultra-transformés sont généralement riches en additifs et pauvres en nutriments essentiels. Ils contiennent souvent des conservateurs, des colorants, des arômes artificiels et des exhausteurs de goût, qui peuvent affecter la qualité globale de l’alimentation.

Sucres, graisses et sel en excès

Ces aliments ont tendance à avoir des niveaux élevés de sucre, de graisses saturées et de sel, ce qui peut contribuer à divers problèmes de santé comme l’obésité, les maladies cardiaques, le diabète de type 2, et l’hypertension artérielle.

Fibres et vitamines

Les produits ultra-transformés sont souvent dépourvus de fibres et de vitamines naturelles présentes dans les aliments peu ou non transformés. La faible teneur en fibres peut affecter la digestion et la santé intestinale, tandis que le manque de vitamines peut conduire à des carences nutritionnelles.

Impact sur le microbiome intestinal

ne alimentation riche en produits ultra-transformés peut perturber l’équilibre des bactéries dans l’intestin, connu sous le nom de microbiome. Ce déséquilibre peut influencer négativement la santé globale, y compris la fonction immunitaire et la gestion du poids.

Problèmes digestifs

Un excès de protéines (comme démontré dans mon article ici), surtout animales, peut causer des troubles digestifs tels que la constipation, les ballonnements et les gaz. Cela est souvent dû à un manque de fibres dans le régime alimentaire.

Risques à long terme

La consommation régulière de produits ultra-transformés a été associée à un risque accru de plusieurs maladies chroniques. Des études épidémiologiques ont montré des liens entre une consommation élevée de ces produits et une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires, d’obésité, de diabète de type 2, et même de certains types de cancer.

Stress sur le foie

Le foie joue un rôle crucial dans le métabolisme des protéines. Une consommation excessive peut causer un stress hépatique, en particulier chez les personnes ayant des conditions préexistantes comme la stéatose hépatique (foie gras).

Conclusion

En résumé, bien que pratiques et souvent savoureux, les produits ultra-transformés ne sont généralement pas les choix les plus sains en raison de leur composition et de leurs effets potentiels sur la santé à long terme. Il est conseillé de privilégier une alimentation riche en aliments peu transformés, comme les fruits, les légumes, les grains entiers, et les protéines maigres pour maintenir une bonne santé.